第五十七章 刀工菜之王
作品:《 大唐神厨传》少年的动作已经不像在做菜,而是更像在演奏某种有着悠扬韵律的乐曲,这些配菜切丝的过程,化为乐曲前奏。
接着,苏晓飞笑着对九玄子说道:“请问道长,既然要求是使用这院子里的食材,那道长之前熬煮的那罐高汤,可算在其中?”他面带笑容,知道九玄子此刻无法拒绝。
九玄子果然犹豫了一会儿,说道:“当然算,不然这小妮子又说贫道欺负你。”他是真心不想答应,倒不是舍不得高汤,而是从苏晓飞刚刚切丝的动作来看,这小子简直就像是出了娘胎便在练习刀工似的。
然而他不知道,苏晓飞更加恐怖的刀工,还在后面。
只见苏晓飞在蒸锅里放了一小碗高汤,撒上香菇丝,又舀了两大勺高汤放入铁锅缓缓加热。
锅中高汤冒热气时,香菇丝也蒸熟了,这时他将冬笋、菜叶和鸡脯肉切成的细丝放入滚汤中。
“这么早就滚汤,若是下入豆腐,其他食材不就烂成一锅了吗?”九玄子评论道。他看了苏晓飞的做法,以为苏晓飞要做一个水煮豆腐。
但苏晓飞这时突然将铁锅从火焰上移开,盛如宽汤碗里,接着如同九玄子之前将白干切丝的方法一样,刀刃水平切割起豆腐。
这个动作让九玄子和其他人全都睁大了眼睛。
妍儿的心都要从嗓子眼蹦出来了,心想:“豆腐那么嫩,如果稍不留神可就破了。”
九玄子看着苏晓飞一刀刀将豆腐平切成薄片,不由自主屏住了呼吸。
突然,辨正扑通一声跪在地上,再次仰天赞叹道:“若不是亲眼所见,小僧绝不敢相信,世间竟然有如此精妙的刀工……阿弥陀哎哟喂!”
“闭嘴!臭和尚别打扰他!”妍儿在和尚光头上狠狠敲了一记爆栗。
苏晓飞手中运刀如飞,神情却如同静止一般专注,片刻之后,一块稍微用点力都会破掉的嫩豆腐,化为一团细丝。
这时苏晓飞又另起一小锅高汤,将豆腐在热汤中快速煮了片刻便捞起,倒入宽汤碗中。
“完成!”苏晓飞长须一口气。
众人一齐围在桌前,仔细盯着这碗看似不可能的豆腐菜肴。
只见清澈的汤底中,细如发丝的豆腐一点点散开,缓缓铺满整个汤面,形成一幅放射状的美丽画面。
“真的根根分明,太神奇了……”妍儿赞叹道。
“哼,豆腐切的倒是挺细,可还是一道煮豆腐,贫道就算刀工输给你了,味道也不可能输给你。”九玄子不服气的说道。
这时苏晓飞拿来五只汤匙,笑道:“味道如何,只有尝了才知道。”
辨正抢在第一个品尝这道神奇豆腐羹,刚送入口腔,立刻感到一阵软嫩清醇的鲜味,这味道是水煮豆腐完全无法比拟的滋味。
“那些豆腐……在我的嘴里融化,可味道,味道却留在舌头上……”辨正脸上写满甜蜜和幸福,如同刚出嫁的小媳妇。
妍儿品尝了一口,顿时闭上眼,觉得整个人都飘了起来,仿佛置身在一块不断颤动的柔软豆腐块上,全身上下每一个毛孔都透露着舒爽。
李隆基尝了一口,觉得自己骑在洁白骏马上,奔驰在无尽的大草原中。
两个小道士吃了一口,眼前仿佛见到自己架着白鹤,翱翔在缥缈云雾当中。
九玄子见各人尝过这道豆腐羹后神情满足,忍不住也从徒弟手里抢过一只汤匙,送下一口。
“服了……”九玄子喃喃说道。
这道看似简单的豆腐羹,不仅刀工胜过那道大煮干丝,味道更是绝妙至极。
“小兄弟,可否告知贫道,这道豆腐羹,叫做什么?”九玄子问道。
“文思豆腐。”苏晓飞说道。
