第93章 专业分解
作品:《 魂穿1975之从分家开始》二师兄本来的长相就不咋的,热胀冷缩,经过大火一烧,表皮收缩之后,本相不就尽显出来了么。用龇牙咧嘴来形容还是比较的客气。
纪鹏一个腰马合一使劲往上一提,那只黑糊的野猪就给扔到用柴火铺成的台案上。老卢负责负责水的供应,老邱负责淋水,纪鹏是负责挥刀刮蹭。
慢慢的,水过之后,金黄色的表皮就显了出来。烧的越透,刮洗出来就越好看。最重要的一点,火烧过后,皮层的那股骚味没了。
“要不咱们也这么弄,把那两头小的扔下来烧好带回去。”
老覃看着纪鹏眼前那金黄野猪说道。
琢磨着在这待着也是待着,还不如晚点再回去,这里不是要茅草么,也费不了多少时间,带回去刮洗就好。
“老张还等着呢,先回去看情况,不行再杀回来这里处理。”
老玉摇着头说道。
心说要不是为了那一麻袋玉米根本没有必要绕道来这里。既然你老覃有这想法,一会儿再回来不就行了,咱俩共分一头不就没问题了嘛。
这位想的还真好,压根儿就没有想过万一什么的来。公社那边正有人等着这三位给送上门呢!
纪鹏可顾不上说话,在刮洗的差不多的时候就选择了开膛破肚。先掏出下水货才是正事儿,让这两个老家伙弄一边清洗去,回来焯水处理后扔到卤坛里慢慢咕嘟去呗。
至于那些边边角角的,不干净就不干净吧。一头猪收拾下来,肯定得有一些刮不到的地方。到时候按着边着料处理就行,自己也不差这一点,私藏里不是有好些的嘛。
打发走两个老家伙去清洗下水货后,纪鹏再一次泼了两桶水。这才把野猪翻过来正趴着开脊,也不知道古人是怎么研究的,非得有上这么一步之后才是剔骨分成两半。
纪鹏玩的还是比较的专业,肋骨是肋骨,排骨是排骨。不嫌麻烦的把两侧的肋骨依次起了起来。
这下才是分解的开始,脖子上环上一刀,先把那颗脑袋砍下来。后腿上的棒骨剔出来之后则是轮到整根的龙骨。很快,两半拉剔了除骨头的猪肉就出现在众人眼前。
八十多斤的野猪,出肉率也就三成这样。家猪的出肉率在五成五到六成。野猪的体型前后是七三开,能出到三成已经不容易。忙活了一通,就落下不到三十斤的好肉。
“我说你们三个不会是盯上我手里这点了吧?这天儿已经快黑了,还是别让老张等的太久啊!”
纪鹏看着有些流哈喇子的三位打趣说道。
小爷我在这弯腰忙活半天,你们三位就站在边上看热闹,也不知道搭把手什么的,想讨便宜是不可能的。谁来了也不好使。
“这几十斤肉,你小子可藏着些啊!倒卖可是犯错误的。”
老袁略有所指的说道。
这哪儿有几十斤呀,看着是挺多,一头野猪呢,听着就挺有,实际上就这么点儿。
“放心吧,我这打算腌制做腊肉。离过年也不远了,过年没肉怎么行。”
纪鹏大大咧咧的说道。
就这点儿玩意儿真不叫多,这才哪儿到哪儿呀!回头小爷逮着时间再把藏起来的那些给收拾出来,全部做成腊肉放着。
要说倒卖,那也得弄到地区那边倒卖去。食品站那里经常卖不出去肉,谁有闲钱买这个野猪肉,骚了吧叽的,真没家猪好吃。
“咱们走吧!我开拖拉机回去,你俩在前边带路。”
老玉想了想说道。
琢磨着想捞点现成的回去是不再可能,还不如先回去跟老张碰头,瓜分之后再杀回来这里。
