展销会的评比，设在下午。

县商业局的老局长、县供销社的老主任、县食品公司的苏科长，三位评委在会场里转了一圈，尝了一路。老局长是青水县商业口的老人，干了一辈子，嘴刁得很，什么样的点心糖果都尝过；老主任是供销社退下来返聘的，管过全县的副食品供应，最认“实在”两个字；苏科长坐在两位老前辈身边，话不多，一双眼睛却把每个摊子的动静都看在眼里。

尝到一鸣卤味的摊子前时，老局长已经在一家酱园摊前吃了半碟酱菜，又在一家糕点摊前咬了两块桃酥，脸上带着见多识广的疲沓。

陈一鸣没急着推销。他算着火候，等评委走近了，才从锅里捞出一块猪头肉，切成薄片，码在盘里，又切了几块卤豆干、两只鸡爪，一并递过去。

他道：“三位领导，尝尝。这是用养了几十年的老卤母汤卤的，火候刚到。”

老局长夹起一片猪头肉，放进嘴里。

他嚼了两下，停住了。又嚼了两下，眉毛慢慢挑了起来，把剩下的半片也放进嘴里，仔细品了品，才开口：“这味儿，怎么卤的？肉片薄，却不散；油润，却不腻；那股香，是一层一层往上翻的，”他看向陈一鸣，“年轻人，你这锅汤，养了多少年了？”

陈一鸣道：“老局长好眼力。这锅汤的母汤，是跟我师父学手艺的时候接过来的，他养了几十年，我接着养。”

“好，好。”老局长点了点头，又夹了一块卤豆干，就着嚼了嚼，“豆干卤得透，却不咸口，火候拿捏得老到。你这手艺，在县里，我尝了这么多年，是头一份。”

老主任也夹了一筷子猪头肉，细细品了品，冲陈一鸣点了点头：“肉是正经肉，卤得也正经。这年头，肯在‘正经’两个字上花工夫的年轻人，不多了。”

“卤味看汤，汤看年头。”老局长放下筷子，看着锅里翻滚的老汤，感慨道：“我干了一辈子商业，就认一个理，好东西，是拿时间养出来的。你这一锅汤，养了几十年，这是咱们青水县的宝贝。展销会办起来，图的就是把这样的宝贝，从乡下请到县里来。”

苏科长在旁边，脸上没什么表情，只慢悠悠地补了一句：“老局长，这就是我上回跟您提过的，临江镇那个一鸣卤味。”

“哦，”老局长又看了陈一鸣一眼，“就是你说那个‘后生可畏’的？果然可畏。”

评委走后，消息像长了翅膀，在会场里传开了：县商业局的老局长，亲口夸了一鸣卤味的卤味是“县里头一份”。这话一传十，十传百，下午的会场里，一鸣卤味的摊子前，队伍排出了二十来米。

广播站的小记者也扛着机器来了，举着话筒往陈一鸣面前递：“同志，我们是县广播站的，听说您这卤味得了老局长的夸，您给说两句？”

周围已经围了一圈人，有县城的街坊，有来赶会的老乡，都伸着脖子看这个“县里头一份”的年轻掌柜。陈一鸣在围裙上擦了擦手，想了想，说了句实在话：“我这卤味，是跟我师父学的，一锅一锅卤出来的，没什么巧的。就一样，货真价实，童叟无欺。老汤是真的，料是真的，心也是真的。”

“货真价实，童叟无欺，”小记者重复了一遍，眼睛亮了，“同志，您这话，说得好！”

人群里有人跟着喊：“说得好！掌柜的，给我切半斤猪头肉！”“我也要，来二斤卤豆干！”钱富贵忙得满头是汗，一边称秤一边收钱，嗓子都哑了：“别挤别挤，都有都有！”

傍晚，评比结果出来了。

青水县首届食品展销会，一等奖一名，临江镇，一鸣卤味。

会场里响起一片掌声。陈一鸣站在摊子前，被钱富贵一把抱住：“一鸣哥！一等奖！咱是一等奖！”

“拿稳了。”陈一鸣拍了拍他的背，声音却有些发颤，“拿稳了。”

他抬头，看见会场那头，周满仓正站在周记的摊子前，脸色铁青。他身边的伙计低着头，连大气都不敢出。