《味道》杂志社的选题会在每周一上午九点准时召开。

会议室在写字楼十七层，落地窗外是临江新区的天际线。长桌两侧坐着七个人，主编何光明坐在首位，面前摊着一沓打印好的选题提案。

上周的杂志销量出来了。何光明翻了一页，同比降了百分之八。新媒体那边更难看，公众号阅读量掉了百分之十五。

没人说话。这些数据大家心里都清楚。

所以这期的专题必须抓眼球。何光明把提案一份份看过去，沈瑶，你提的那个选题是什么来着？

沈瑶坐在他右手边第三个位置，面前只放了一个笔记本和一支钢笔。她抬起头。苏晨。南门夜市那个路边摊厨师。

就是那个被赵蕾捧起来的？何光明皱了下眉。

赵蕾只是让他有了曝光。沈瑶说，但他的厨艺本身值得关注。我在夜市尝过他做的菜，调味思路跟常规的中餐体系完全不同。

怎么不同？

沈瑶犹豫了一秒。他说他的菜是药食同源。不是加几颗枸杞那么简单，而是每道菜的食材搭配都有对应的养生逻辑。我吃了之后，确实能感觉到身体的一种舒适感。

何光明的表情没什么变化。沈瑶，你是副主编，不是美食博主。我们的读者群是中产阶级，他们要的是精致的、有格调的内容。一个路边摊厨师，还是被短视频捧起来的，你觉得合适吗？

何编，赵蕾拍视频是上个月的事。沈瑶翻开笔记本，但苏晨的菜品体系不是拍视频拍出来的。他的调味基础来自一个已经消失的流派。我查了一些资料，这个流派叫全席，讲究一菜一疗。

全席？何光明重复了一遍这个词，语气里没有兴趣，听过，几十年前的事了。早就没了。

所以我才觉得值得做。一个被认为已经消失的流派，在一个路边摊厨师身上复活了。这个故事本身就有新闻价值。

何光明把提案推到一边。沈瑶，我理解你的专业判断。但你看看我们上一期的销量数据。做深度报道的专题，销量永远不如做探店合集。读者不想看什么流派传承，他们想知道周末去哪吃饭。

那我们可以把苏晨的专题做成探店形式。

不行。何光明打断她，一个路边摊，我们的读者不会去的。地方太偏，环境差，排队时间长。这种选题放在杂志上，就是浪费版面。

会议室里安静了几秒。

坐在沈瑶旁边的副摄影师小周低头看手机，假装没听到。另一个编辑老刘咳了一声，翻了翻手里的提案，把话题岔开。那我这期的推荐是滨江新区那家新开的法餐，主厨从里昂回来的。

何光明的表情立刻缓和了。这个好。法餐，有格调，拍照好看。读者喜欢。

选题会又开了四十分钟，定了六个选题。苏晨的名字没再被提起。

散会后，沈瑶坐在工位上没动。

她的电脑屏幕上打开着一篇文档，标题是南门夜市的全席传人。她上周就开始写了，当时以为选题会通过后会正式发表。现在这篇稿子成了废纸。

小周端着咖啡路过。沈姐，何编的意思你别往心里去。他就是看数据说话。

我知道。

那你这篇稿子怎么办？

沈瑶看着屏幕。

何编不让发啊。

他没让发在杂志上。沈瑶关掉文档，又打开了，没说我不能自费去写。以普通消费者的身份去吃一顿饭，然后自己写一篇评论发在我自己的专栏上。

小周愣了一下。你要自掏腰包去？

值得吗？

沈瑶没有回答。她拿起手机，翻出赵蕾的视频重新看了一遍。视频里的苏晨站在烟火弥漫的摊位前，低着头专心炒菜，脸上没有任何表情。那种专注跟任何她见过的职业厨师都不一样。

她想起上次在南门夜市吃的那碗阳春面。面的筋道程度、汤底的鲜度、葱花切的角度，她都记得。当时她没有表露身份，只是默默吃完，在本子上记了两页笔记。

那碗面已经够让她惊讶了。但现在回想起来，她觉得那碗面只是冰山一角。

苏晨的调味里有太多她读不懂的东西。

下午三点，沈瑶给助手林小薇发了条消息。周六有空吗？跟我去一趟南门。

林小薇秒回。南门是哪儿？