陈宇星也没有多废话，拿起一颗柠檬和擦丝器就开始颳了起来，很快一小碗柠檬丝就被颳了出来递给了北条美代子。

北条美代子接过柠檬丝之后把火开到最大，汤汁在高温下迅速沸腾起来，气泡咕嘟咕嘟冒得更快了。

她用锅铲不停地推动锅底防止粘锅，然后等到汤汁收汁到最后三分之一已经非常粘稠的时候。

“最后的调味！”

北条美代子拿起调料往里加入一勺白糖用来吊味，最后又加入了一勺广东人常用的蚝油。

“加蚝油？”台下那些已经被淘汰的选手看著北条美代子的操作有些意想不到开始窃窃私语，广州这边也有咖喱的餐馆，但是基本上所有的餐馆都不会往里面加蚝油。

北条美代子没有理会台下的交流，再把调料加进去之后快速的翻炒让调料完全融入进咖喱里之后关火。

然后把小碗里的柠檬丝全部倒进锅里，又挤了差不多半个柠檬的汁水进去，用锅的余温来处理。

伴隨著柠檬汁的加入，一股清新的酸味也从咖喱里面传了出来，让原本有些厚重腻的感觉消失了。

“出锅。”

陈宇星递过去一个盘子，北条美代子端起锅把青咖喱牛腩盛了上去。

粘稠的奶绿色咖喱酱汁包裹在牛腩和土豆上面，表面点缀著一些胡萝卜和金色的柠檬丝，北条美代子將两片准备好的柠檬插在上面，旁边搭配著一小碗泰国香米饭，看上去就非常有食慾。

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“青咖喱牛腩，完成。”

北条美代子擦了擦汗，长长的呼出一口气。

“做的漂亮，北条主厨。”

陈宇星站在旁边给她鼓掌顺手递过去一块干毛巾，“看上去真不错啊，走吧，该端上去给评委们品尝了，这次你是主厨，我就不跟你一起过去了。”

北条美代子看了眼陈宇星，然后深吸一口气端起盘子朝著评委席的方向走了过去。

其他几位实力强劲的主厨带著的徒弟也陆陆续续完成了菜品。

此时评委席上的三位前辈已经品尝了不少传统的粤菜了，比如周师傅徒弟做的就是传统的虾子柚皮』，还有香港那位黄老爷子的徒弟做的是一道赛螃蟹肉』，甚至还有一位做了份拔丝地瓜』。

因为这轮的比试完全是自由发挥，所以很多帮厨都是选择自己擅长方向的料理，不乏有让人眼前一亮的菜品，不过三位评委也都是吃过各种料理的老饕了，所以在他们看来这些菜品也都还是有些稚嫩。

北条美代子拿起自己的咖喱走上前，將瓷盘放在了三位评委的面前。

“各位评委，这是我的料理——特製青咖喱牛腩，请慢用。”

盘子刚一放下，那混合著椰浆、咖喱以及柠檬的复杂香气直往评委的鼻子里钻。

“哦？东南亚的青咖喱吗？小姑娘你怎么会想到做这个？”林绍雄会长吸了吸鼻子有些惊讶的看著北条美代子，他能感觉到这份咖喱独特的香气让他原本有些沉寂下去的胃口重新甦醒了过来。

一旁的麦姨率先拿起勺子，舀了一块沾满了酱汁的牛腩连同一块土豆送到嘴边吹了吹，然后一口吃进嘴里。

谢国华紧跟著夹起一块牛腩送进口中，刚一入口谢国华就挑了挑眉头。

“好软烂的牛腩！”

牙齿几乎不用费什么力气，那块牛腩就像是直接在嘴巴里化开了一样。

牛腩经过高压锅的压制之后，外层的筋膜变得非常有弹性，而里面的瘦肉却又被燉的酥软，让牛肉入口即化的时候还保留了咀嚼的快感。

然后是青咖喱的辛辣味，那种复合了各种不同香料的辛辣味让人感觉就像是要流汗了一样，就在这时，椰浆的醇厚奶香就像是温柔的海浪一样扑灭了青咖喱的辣味，带来一种顺滑浓郁的甘甜。

土豆也因为提前用油煎了一会，虽然现在的表皮上吸满了咖喱酱汁，但是土豆的內部还是那种绵密的沙沙感觉，胡萝卜的甜味也正好解除了一部分的油腻感。

就在谢国华准备咽下去的时候，一阵清新微酸的果香突然涌了上来，那是柠檬皮丝的酸甜香气。

在浓郁的椰浆咖喱味道里，柠檬的酸味就像是一把锋利的小刀一样，直接切开了咖喱的味道深深扎进了胃里，原本所有的油腻全都消失不见了，整个胃里变得空空如也无比清爽，让胃里產生了一种强烈的想要吃下一整碗米饭的渴望。

“这是……”

谢国华闭上了眼睛。

他陷入了短暂的幻境之中，他感觉自己坐在了一艘木製的小船漂浮在东南亚热带雨林的河流里，周围的树木都是由土豆和胡萝卜构成的，头顶上炎热的太阳让人感觉十分的晕眩，突然就在这个时候，一阵暴雨下了下来，雨水是由椰奶和青咖喱酱汁组成的，他坐在小船上被这股浓郁的暴雨淹没，在小船马上要被掀翻了的时候，一颗巨大的柠檬树突然从他的船下长了出来，把他顶到了半空中，翠绿的柠檬叶子遮盖住了太阳和暴雨，那一瞬间的清爽让他忍不住站起来大声欢呼。

“太妙了！”谢国华突然一巴掌拍在桌子上，他有些惊喜的看向北条美代子，“用柠檬丝来代替香茅，用热锅的余温来激发出柠檬的香气，这样做不仅让青咖喱和牛腩带来的油腻感消去了，同时也再一次打开了我们的胃口，真是巧妙的设计，在大多数选手选择了粤菜或者別的菜系的时候选用了东南亚的咖喱……”

“这土豆处理的也很棒啊。”麦姨也忍不住多尝了两口，“事先用油炸土豆，让土豆的表面多一层硬壳再放进去燉煮，这样的土豆不仅不会软烂在咖喱里面影响汤汁的味道，外面的硬壳在吸附了更多咖喱酱汁的同时土豆內部的口感也完全没有发生变化，还有一点点焦香的底味，不错的小巧思啊。”

一旁的林绍雄都没有说话，只是自顾自的舀咖喱酱汁浇在米饭上伴了拌，然后一大口全吃下下去，等他吃完整盘咖喱才放下勺子看向北条美代子。

“这酱汁的底味……你还放了蚝油在里面吧，有一股很浓郁的鲜味。”