第20章 食材的准备
作品:《 从食戟开始的日常生活》两人一前一后走出教室,顺著教室后门的碎石小路,沿著通往溪边的小路走去。
脚下是前几天刚下过雨后还没完全乾透的泥土,踩上去发出轻微的沙沙声,林子里的空气湿漉漉的,混著腐叶和野薄荷的气味。
到了溪边,陈宇星在人工石堰四米左右的位置停下来。
这里水流被一块大石头分成两股,中间形成了一道流速稍缓的回水湾。
“香鱼在逆流而上的时候,最喜欢躲在这种水流有缓衝的地方休息了。”
他把一支钓竿递给田所惠,自己拿著另一支蹲到水边,熟练地掛上一小段饵料,隨手拋了出去。
田所惠站在他旁边,两只拿著钓竿的手有些许僵硬,她学著陈宇星的样子把饵料掛上鱼鉤,然后用力一甩。
结果因为线放得太短,浮漂可怜巴巴地落在了离岸边不到一米的地方,根本没进回水湾,直接顺著水流就开始往下游飘。
“哎呀……”
小惠咬了咬嘴唇,有些懊恼地把线收了回来,她仔细检查了一下鱼鉤,发现刚掛上去的饵料已经被水流衝散了。
她站在原地,深吸了一口气,再次掛上饵料,手腕微微调整了一下,这一次,她看准了回水湾边缘的位置,用力一拋。
浮漂稳稳地落在了回水区的边缘线上,顺著微弱的旋涡开始打转,在等待浮漂下沉的时间里,小惠偷偷抬起头看了陈宇星一眼。
陈宇星正目视著水面,手腕有节奏地轻轻抖动著鱼竿,让水下的饵料看起来像是在自然游动。
“第二次拋的距离比第一次远了不少,入水的角度也更加平滑了。”陈宇星头也没回的说道。
小惠愣了一下,转过头看他。
“遇到失败不会发呆,也不会害怕,而是立刻寻找原因调整自己。”
陈宇星盯著水面,嘴角勾起一抹笑意,“这就是好的厨师该有的素质,小慧。”
听到这句话,田所惠感觉自己的心跳都不爭气地漏了半拍。
就在这时,陈宇星这边的水面上,那个红白相间的浮漂突然“嗖”的一下扎进了水里!
原本松著的鱼线突然绷直,钓竿被水下的力量拉出了一道满月的弧度。
“来了,上鉤了!”
陈宇星没有急著去提竿,而是凭藉著强悍的手腕力量,让身子往侧边一靠,控制钓竿,让水底的鱼在回水区里来回拉扯绕圈,等到底下的鱼疯狂甩尾耗尽了体力,水面泛起一片白肚皮的时候,他看准时机,手上发力猛地往上一提!
“哗啦!”
水花四溅,一条十分肥硕的香鱼被被直接拉出了水面。
鱼鳞在阳光下反射出漂亮的蓝银色光泽,即便已经被钓到了半空,鱼尾巴还在拼命地拍打著空气。
陈宇星一把抓住香鱼,熟练地取下鱼鉤,丟进准备好的竹篓里,然后有条不紊地重新掛饵、拋竿。
“阿星同学,那边的浅滩上有鸭儿芹。”田所惠指著溪边一片膝盖高的草丛,“叶片心形,边缘有锯齿,根茎泛红——是鸭儿芹没错,旁边那些矮的是土当归,嫩茎可以焯水用来拌芝麻酱。”
“再往上走走,石堰那里应该有更好的东西。”陈宇星盯著水面,“这一带你观察得很清楚——平时经常来这种地方吗?”
“极星寮后山那片树林我经常去。”田所惠的声音轻了一些,“悠姬的小鸡跑了我都是从那找回来的。小时候在家乡,我家旅馆后面也有一条这样的小溪,我经常会去摘野菜。”
“那钓鱼就由我来吧,採摘配料的任务就麻烦你了,小慧。”
“嗯!交给我吧!”田所惠用力点了点头,放下背包,走去草丛边蹲在地上小心翼翼地开始採摘。她採摘的手法非常专业,手指捏住植物茎秆最嫩的地方,轻轻一掐,既不会破坏植物的完好,又能保证採下来的部分口感最脆嫩。
……
二十分钟后,出篓里多了四条肥硕的香鱼,大小均匀,都是二十厘米左右的成鱼。
陈宇星收竿的时候田所惠也从林子里回来了。
她的竹篓底层装满了战利品:一大把根茎泛著微红的鸭儿芹,几根还带著露水的土当归嫩茎,一小捧香气扑鼻的山椒芽,几棵刚刚冒头的薇菜,最夸张的,居然有两朵个头不小的松茸。
“鸭儿芹和土当归可以用来做配菜,松茸切成薄片可以拌进饭里提鲜,山椒芽留著最后调味用,薇菜得先焯水去涩。”田所惠把出篓里的东西一个一个点给他看。
“很完美。”陈宇星把两根钓竿利索地收好並在一起,“小惠,你先把这些食材带回组的教室吧。”
“香鱼留两条鲜活的,先养在清水盆里,只要不让它们缺氧翻白肚就行;另外两条直接在水槽边剖腹去內臟,千万別弄破了鱼胆,免得苦水污染了腹部,別的蔬菜就按照你刚才说的处理思路去准备。”
“好。”小惠点点头,然后有些疑惑地看了一眼陈宇星空空如也的双手,“阿星同学还有什么事情要做吗?考试时间一共只有两个小时,现在已经过去快三十分钟了。”
“靠这些是可以做出一道合格的料理了,但是我觉得可以更完美一些。”陈宇星把两根钓竿並在一起夹在腋下,“刚才在林子里我听见山鸡叫了。”
田所惠接过出篓,抬头看著他,只是用力点了点头,然后提著出篓快步往教学楼走。
陈宇星穿过栗子树林,在背风坡的灌木丛边蹲下来查看地上的爪印,山鸡的爪印指向坡上,他顺著坡道一路追踪,最终在一大片半人高的野生蕨类丛边缘,锁定了一只正低著头地啄食著草籽的野山鸡。
