“少在这里装模作样，发酵谁不知道？”卢应天挺着胸膛说道，“粮食可以发酵制成酒，生面团可以发酵制成熟面，可我从没听过豆腐也可以发酵的！你们听过吗？”

“没，没听过。”跟在他身后的两个御厨狗腿子连连摇头。

“连御厨都没听过，难道你这是什么秘法不成？”卢应天斥道。

“嘿，你还猜对了，这就是我独家掌握的秘法。”苏晓飞笑道。

“在圣上面前竟然还敢口出狂言！来人！拿下！”卢应天喝道。

“住手！”

一个清脆悦耳的声音从人群后传来。

围观人群纷纷让开一条道，只见两个衣着华丽，身材婀娜，仙妃下凡般的美貌女子，翩翩走来，正是太平公主和上官婉儿两位大唐宫廷第一美人。

皇帝李显见到自己妹妹和宠妃一起来，脸上顿时露出喜色，笑道：“妹妹和爱妃也来了？”

上官婉儿向皇后韦氏款款行礼，轻声道：“婉儿与长公主在前面一处对诗赢奖的地方游玩，听见这边吵嚷，又见侍卫过去，所以过来看看。”

太平公主说道：“皇帝哥哥，刚刚听见卢总管说要抓这几个御厨学员，不知是为何事？”

她和皇后韦氏向来不和，此刻也不畏惧，反正皇帝说了人人平等，还行什么礼数。

李显说道：“卢总管说这几个小子做的臭豆腐，是用腐烂的食材做的。”

太平公主笑道：“天下哪有这么傻的人，敢在圣上举行的庙会上作假？”

她这句话，无疑是在告诉众人，苏晓飞等人根本没有足够的犯罪动机。

“那可不一定，”皇后冷冷道，“普通人不一定敢这么做，若是背后受人指使，就说不定了。”

“既然皇后如此说……”太平公主移步到苏晓飞摊位前，往木箱里扔进一枚金币，“刚好我还没找到感兴趣的小吃，不如就吃这臭豆腐了。”

“我也来。”上官婉儿也紧随其后，投入金币。

“窦右，别愣着了，给长公主殿下和昭容娘娘一人一份。”苏晓飞依然面不改色说道。

“咔嚓……”

“嗯唔……好次！好次！”

“太美味了……”

两个倾国倾城的美人御姐，不顾形象，大口朵颐，丝毫不在乎臭豆腐那奇特的气味。

“你们……”皇后韦氏气的脸上一阵红一阵白，但此刻又不好出手阻止。

倒是皇帝李显在一旁看着妹妹和宠妃比自己还先吃到，不停地舔着嘴唇。

“卢大人，”苏晓飞这时终于再次开口说话了，“既然你知道发酵为何物，那我问你，粮食发酵成酒，最关键的是什么？”

“那还用问，当然是酒曲了，没有酒曲怎么发酵。”卢应天随口答道。

“生面团发酵成熟面呢？”

“酵母啊！”卢应天刚刚开口，忽然发觉自己掉进苏晓飞挖的坑里。

“你……你是说，你在那些豆腐里，加入了其他东西？”卢应天诧异问道。

“没错，只不过我加入的不是酒曲和酵母，而是能够帮助新鲜豆腐发酵成对人体无害的臭豆腐的东西。”

“胡说！我那天见过，明明就只是盐水！”卢应天斥道。

“你只见到盐水，却没见到这个。”苏晓飞从小车下面拿出一只小陶罐，揭开盖子，顿时散发出一股带着浓郁酒香和豆香的味道。

他从罐子里夹出一小块，微微泛红，油光闪亮的方块状豆腐，放在一个小碟子中。

“制作这东西过程中产生的液体，便是我用来发酵臭豆腐的重要原料，也就是制作臭豆腐的‘酒曲’，”苏晓飞向众人展示这碟东西的同时，自己夹一小块放进嘴里吃下，“粮食没有酒曲，只会烂掉，生面没有酵母，只会变质，和卢大人手里的豆腐没有我这重要原料，只会变成烂豆腐一样。”

他手中这碟泛红色的豆腐，其实就是后世人们经常拿来做配菜的豆腐乳，豆腐乳是一种发酵制品，因此制作豆腐乳的水里面，会有能够起到发酵作用的乳酸菌，正是这种细菌让新鲜豆腐发生了奇妙转变，产生了独特的臭味和口感。